精品河蟹

独特的盐碱地,绵长的大辽河水,培育出口味独特的盘锦河蟹,得到了海内外美食家的高度认可,足以赶超阳澄湖大闸蟹

盘锦河蟹消化的最新研究

编辑日期:2021-08-21 作者:

  盘锦河蟹的消化系统包括口、食道、胃、肠(中肠和后肠)、肛门、鳃。
正宗的盘锦河蟹
盘锦河蟹的口位于一对大鄂之间,被一片长唇和左右两片下唇包围,口内有两粒白色的牙齿是外齿,在吃块状物食物可以切断以吞咽。牙齿只有在吃食物外露才能看到。食道很短,垂直向上,与胃相连。胃呈囊状三角形,分贲门胃和幽门胃两部分,通常叫砂囊。胃内有一咀嚼器,叫胃磨,用以磨碎食物。胃磨由一个背齿、两个侧齿和两块梳状骨组成。在吃螃蟹时候,会发现在螃蟹体内有三块硬硬的、乳白色的、像5、6个月大孩子牙齿的东西,其实就是河蟹胃磨的内齿。在盘锦河蟹处于扣蟹苗至性成熟的绿蟹的中间阶段,在其胃前部的两侧胃壁外面,常有一堆白色的钙质小体,称为磨石,完成蜕壳后,钙质小体逐渐被吸收到绒软的几丁质外骨骼中去,以加强硬度。所以盘锦河蟹共有五块牙齿,即嘴外齿两颗、胃内齿三颗。外齿用来切断食物,内齿用来磨碎食物,这也是二力河蟹养殖基地的最新研究成果。
盘锦河蟹口与两颗乳白色外齿盘锦河蟹的胃与三颗内齿组成的胃磨
盘锦河蟹的中肠很短,背面有一个细长的盲管。中肠之后为后肠,较长,末端为肛门,开口于腹部蟹脐末节顶端。传统上人们为了贬低螃蟹,把它们称为“无肠公子”,只知霸道横行,在这里二力河蟹要为螃蟹一族大声疾呼:“我们螃蟹家族横行霸道是不假,但我们也是有为有肠的!”,看来以后该称螃蟹为“有肠霸王”了。
盘锦河蟹黑色、短小的中肠盘锦河蟹的消化腺主要是肝脏。肝脏为左右两叶,有许多细支组成,体积很大,有一对肝管插入中肠,消化液由此输入,食物的消化吸收主要在这里进行。盘锦河蟹的肝脏位置在背甲的下方的肝区,是其主要贮存能量的器官,占体重的比率是河蟹肥瘦的象征。肥满度好的盘锦河蟹,性成熟前肝脏可占体重的20%。通常母蟹肝脏与卵巢合称蟹黄,公蟹的肝脏单独叫蟹黄,精巢称为蟹膏。当河蟹需要营养时,肝脏就将其储备好的营养物质大量输送给性腺,所以盘锦河蟹的肝脏与性腺的重量往往是成反比率的。在判断蟹苗质量的好坏、蟹苗是否性早熟,凭借肝脏的颜色就可以大致判断。打开扣蟹苗的后盖,肝区呈现鸡蛋黄色为性腺未成熟蟹苗,肝区呈现黑色或者紫色的表示肝脏已经将能量转移到性腺,接近或者达到性成熟,不适合做蟹苗养殖使用。
满黄的盘锦河蟹盘锦河蟹的鳃同样具有消化功能,也是消化系统的一部分。这个概念是颠覆传统的意义的蟹鳃仅仅具有呼吸换气功能的。经过二力河蟹养殖基地多年研究,河蟹的鳃同样具有鲢鱼的滤食性,可以大量过滤水中的金藻、硅藻、部分绿藻、丝藻,以及原生动物。盘锦河蟹之所以能在蒸煮熟后变得通体红彤彤的,蟹籽也是饱满金黄,就是通过鳃丝获得大自然中的虾青素的结果。这也是在养螃蟹过程中,人们发现它们即使嘴边没有食物,也不断咀嚼的真正原因。原来螃蟹即使在呼吸过程中,也在不断吸取水中的营养成分。看来螃蟹真的很忙啊。盘锦河蟹正是依靠两个大钳子摄取可见的有型食物与6对鳃丝对水中肉眼不可见藻类植物、原生动物的滤食,才得以生长迅速,从春季投放蟹苗的5克,经过5个月左右,就变成秋天200克左右膏满黄肥的大闸蟹了,这可是增重40倍!

具有呼吸功能与摄食消化功能的盘锦河蟹鳃丝   作为杂食性的盘锦河蟹苗,能够广泛在中国960万平方公里土地大大小河流、湖泊、稻田、湿地等各种水域、各种气候条件下生存生长,与其特殊的消化系统构造密不可分。

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