精品河蟹

独特的盐碱地,绵长的大辽河水,培育出口味独特的盘锦河蟹,得到了海内外美食家的高度认可,足以赶超阳澄湖大闸蟹

熟蟹如何判断死蟹加工的

编辑日期:2021-08-21 作者:

蒸煮后的螃蟹判断蒸煮前是否是鲜活的,可以根据熟的螃蟹的颜色、完整性、肥满度、味道来判断。买来的螃蟹经过加工点(如饭店、酒店等)时,可能会掉包,将低价的死蟹替换好蟹,以获取经济利益。蒸煮后螃蟹如果后盖颜色深浅不一,整体断肢处痕迹老旧,蟹壳里面肉不实、黄不满、甚至发黑(空蟹),味道很不好,就可以判断是死后蒸煮的蟹。室温下死后超过3小时的螃蟹产生的组织胺很容易使食用后的人、动物中毒。
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