在盘锦乃至全国购买螃蟹时，要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装．而湿蟹则放在玻璃水缸中。同样质量的湿蟹要比干蟹便宜一些，而且青壳白肚．卖相好看。但由于喝饱了水．不仅含水量高．口感也逊色。
篜煮螃蟹时．一定要凉水下锅．这样蟹腿才易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要篜熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8~10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
食蟹要点：
（1）一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄；
（2）若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；
（3）一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；
（4）餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助于消化。