在家食用螃蟹需要注意几点
编辑日期:2021-08-21作者:
在盘锦乃至全国购买螃蟹时,要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装.而湿蟹则放在玻璃水缸中。同样质量的湿蟹要比干蟹便宜一些,而且青壳白肚.卖相好看。但由于喝饱了水.不仅含水量高.口感也逊色。
篜煮螃蟹时.一定要凉水下锅.这样蟹腿才易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要篜熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8~10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
食蟹要点:
(1)一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
(2)若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;
(3)一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
(4)餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助于消化。