在选购盘锦河蟹时，要判断咱盘锦河蟹肥不肥，二力教您比较简单的判断方法，就是采取“望闻问切”四个注意要点。一望就是看河蟹的后盖和肚脐，蟹的后屁股盖是否有掀起，盖张起来的为佳，同时一般有自信的卖家会扒开蟹的肚脐，脐中间露出顶黄，说明里面的精卵巢和肝脏很丰满，就是咱们平时说的膏满黄肥；二闻就是稍稍用鼻子闻一下河蟹，如果有腥臭味，说明河蟹生长条件差，后期育肥可能用的是屠宰动物下脚料，没经过清肠吊胃过程直接上市了；三问卖家，河蟹的产地，是稻田地的，苇塘的还是大河过来的，十月一之前经过咱们人工手把手喂出来的还是稻田地的肥（肥的呵），苇塘和野生的肥满度和口感稍差些，十月一过后几乎所有的螃蟹就都肥了；四切就是我们自己下手把脉，左手掐住后盖，右手用力捏第二个腿，如果很硬说明河蟹整体肥满度好，捏着较软或者很软，说明河蟹还没到上市时候，应该扔回育肥池继续补钙喂养（通常叫做弹簧腿）。